Galvenās ingvera šķirnes
Ingveram ir daudz šķirņu, kas atšķiras pēc izcelsmes, garšas un aromāta. Visizplatītākās ir ķīniešu, indiešu un japāņu ingvers. Katrai šķirnei ir savas īpatnības: ķīniešu ingvers ir maigs un mazāk ass, savukārt indiešu ingvers izceļas ar spēcīgu, pikantu garšu. Japāņu ingvers bieži tiek izmantots sushi pagatavošanā, jo tam ir svaigs un nedaudz salds aromāts.
Mūsu reģionā, Daugavpilī, mēs galvenokārt audzējam vietējās ingvera šķirnes, kas pielāgotas mūsu klimatam. Tās ir izturīgas un spēj saglabāt savas garšas īpašības arī pēc žāvēšanas. Vietējais ingvers bieži vien ir aromātiskāks un ar izteiktāku asumu nekā importētais.
Kā atpazīt kvalitatīvu ingveru
Kvalitatīvs ingvers ir ciets, bez tumšiem plankumiem vai pelējuma pazīmēm. Svaigam ingveram jābūt ar gludu mizu un patīkamu, asu aromātu. Ja ingvers ir mīksts vai krunkains, tas var būt vecs un zaudējis savas garšas īpašības.
Žāvēts ingvers pulvera veidā ir ērti lietojams, taču svarīgi to uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā, lai tas nezaudētu aromātu. Mūsu ražotais ingvera pulveris tiek iepakots uzreiz pēc malšanas, tāpēc tas saglabā maksimālu svaigumu.
💡 Secinājums
Vienmēr pārbaudiet ingvera svaigumu pirms lietošanas – tas ir galvenais garšas un kvalitātes rādītājs.
